枫亭镇，隶属于福建省莆田市仙游县，处于东南沿海中部，距县城27公里。东连城厢区东海镇，南接泉港区界山镇，北靠仙游县郊尾镇，西与仙游园庄接壤，东南面临湄洲湾。全境东西长15公里，南北宽7公里。截至2008年，枫亭镇下辖19个行政村和7个社区。截至2017年，行政区域面积9412公顷，常住人口98896人。
枫亭镇属亚热带海洋性季风气候。地势西北高东南低，西北多低山，东南部为平原，境内主要溪流有枫慈溪、沧溪，是稻谷、甘蔗和甘薯的主产区。
枫亭镇建有枫亭镇卫生院、莆田人民医院、枫亭华侨医院等医疗机构。截至2022年9月，共有各级各类学校50所，包括湄洲湾职业技术学校、完全中学1所、初级中学4所、私立学校1所。
公元前122—公元前117年，得名枫亭。唐圣历二年（699年），置清源县，枫亭属其管辖。民国时期，属枫亭镇、慈孝乡。1958年9月，成立枫亭公社。1984年12月，改为枫亭镇。旅游景点有塔斗山风景区、蔡襄陵园、天中万寿塔等。
建制沿革
相传汉元狩间（公元前122～公元前117年）来自安徽庐江的何氏九兄弟，到九鲤湖之前曾投宿于此。时值深秋，遍野枫叶红透，何氏兄弟采折枫枝结亭，得名枫亭。
唐武德二年（619年）设枫亭馆，宋改称太平驿，元至清改名枫亭驿、枫亭巡检司。
唐圣历二年（699年）置清源县，枫亭属其管辖。
唐天宝元年（742年），改清源县为仙游县，枫亭仍属其管辖。
宋至清属唐安乡连江里、慈孝里。
民国时期属枫亭镇、慈孝乡。
中华人民共和国成立后属仙游县第三区、枫亭区。
1958年9月，成立枫亭人民公社。
1984年12月，改为枫亭镇。
行政区划
2014年，枫亭镇下辖19个行政村和7个社区。具体为：学士社区、霞桥社区、兰友社区、霞街社区、铺头社区、湄洲湾工业学院社区、滨海社区、上浒村、沧溪村、荷珠村、耕丰村、下社村、锦湖村、秀峰村、麟山村、溪北村、溪南村、东宅村、辉煌村、海滨村、和平村、建国村、斗北村、山头村、海安村、九社村。
自然环境
枫亭地处福建东南沿海中部，中心位置在北纬25°19′～25°31′，东经118°45′～118°54′之间。东连莆田东海，东北望莆田灵川，南接泉州泉港区肖厝，北靠仙游郊尾，西与园庄接壤，东南临湄洲湾。
镇政府驻霞街北门。
收音机可收听：调频频率覆盖全莆田地区各县区和周边部分县区市，包括仙游县枫亭和旁边的秀屿区（含湄洲镇湄洲岛）、泉港区、洛江区部分、南安市部分、城厢区。
莆田市广播电台新闻综合频道：调频频率FM 93.7、 莆田市广播电台交通频道，调频频率FM 103.0
气候环境
枫亭境内属亚热带海洋性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温20.3℃，年降水量1300毫米左右，无霜期340～350天。
地形地貌
枫亭地势西北高东南低，西北多低山，海拔300～500米，大帽山海拔646米，为境内最高峰；东南部为平原，地势平坦，一般海拔为10～30米。最低处为海滨村，海拔仅5米。境内地层属华南地层区的莆田——漳州地层小区，中侏罗系及以前的地层深埋地下，处新华夏系第二隆起带东部沉降带内。地质构造属浙闽活动陆台，地壳多由火山岩构成。
水文特征
西部的枫慈溪流域和东北部沧溪流域为河谷平原，主要溪流有枫慈溪和沧溪，这两条溪流的干流总长49.1公里，在境内分别为15公里和8公里，流经镇境东南部注入湄洲湾。
自然资源
2011年，枫亭镇境内有林业用地8.29万亩，其中有林地6万多亩，森林覆盖率59%。
生物资源
2008年，枫亭镇主产有水稻、大豆、花生、各类瓜菜、蘑菇、香菇、龙眼、荔枝、枇杷、香蕉、茶叶、药用植物及淡水鱼、海产品等。
矿产资源
枫亭镇非金属矿产资源丰富，主要有紫泥土、瓷土、高岭土、叶蜡石以及紫英石、辉绿岩等。
水资源
水资源有文子水库、红星水库、外坑水库、宋坑水库、狮环球水库等小（一）型、小（二）型水库10处。
人口
1997年，枫亭镇共有20520户，94507人，其中男47610人，女46897人，非农业人口6997人。
2008年，枫亭镇共有23850户，总人口102896人。
2017年，枫亭镇常住人口98896人。
民族分布
枫亭镇人口以汉族为主，其余为回族、蒙族、畲族等少数民族。
经济
2002年枫亭镇实现国内生产总值6.27亿元，乡镇企业总产值21亿元，工业总产值12.8亿元，规模以上企业达12家，出口供货总值1310万美元，全社会固定资产投资6000万元，农业总产值1.5亿元，财政总收入1556万元，农民人均纯收入3930元。
2014年，全镇固定资产投资、规模以上工业产值、财政收入、农民人均纯收入，分别比增31.6%、17.35%、26.4%、14%。
2015年1-6月，枫亭全镇（含仙游经济开发区核心区）完成全社会固定资产投资18.96亿元，完成财政收入2.64亿元。
第一产业
枫亭镇在农业上主要着重于水果种植、蔬菜生产和水产品养殖三个方面。
2011年，境内有食用菌基地、禽种鸭基地、禽苗基地、蔬菜基地、滩涂养殖基地、农业科技示范基地、速生丰产基地、荔枝科技试验基地和各种果树基地。
第二产业
2008年，镇内的仙游经济开发区，规划工业用地规模9平方公里，可供工业用地10535亩，已入驻企业70家，累计已创产值9.3亿元，已创税利3200万元。全镇共有各类工业企业60家，500万元以上规模企业18家。主要有服装、鞋业、化工、医药、轮胎、机械、纸业、陶瓷、面粉等工业体系。产口畅销全国各地以及东南亚、欧洲等国家和地区。
2011年，全镇现有各类生产性企业共160多个，主要以“鞋革服装、生物制药、特种陶瓷、机械制造、工艺美术”等传统产业为主，其中规模以上企业71个。完成规模以上工业产值55亿元。
2015年1-6月，全镇完成规模以上工业产值64.70亿元。
第三产业
2011年，枫亭镇境内有个体工商户3500多家，从业人员1万余人。境内现有莆田市粮食物流配送中心、仙游农工贸批发市场、中建粮油批发市场、铺头干果市场和闽中物资综合市场等5个闽中地区较大知名度的商贸平台。境内以枫亭街集镇为中心，辐射沧溪、草楼、东宅、五里、白蛇过路等5个商业区。
2015年1-6月，枫亭镇完成限上商贸业销售额4.539亿元。
交通
枫亭镇水陆交通十分便捷，境内有福厦公路324国道、福泉高速公路、枫笏公路、枫园公路以及福厦高速铁路、仙港大道、滨海大道、泉港大道；福厦铁路仙游动车站就设在枫亭，客货双用；镇村公路纵横交错；海安陆岛码头、枫港码头连接湄洲湾，直航上海、大连、浙江能台湾等口岸。
社会
2008年，枫亭镇有大学一所（湄洲湾职业技术学院），中等学校六所（枫亭中学、枫江中学、沧溪职业中学、山立私立中学、海平中学、东宅中学），以及枫亭小学等21所小学。
2012年，全镇有大专院校1所、完中1所、职业学校1所、初级中学3所、私立学校1所、完全小学22所，现有在校生21000多人。
文化事业
枫亭文化活动丰富多彩，分布在广大乡村社区的民族传统文化形式繁多。具有千年历史的枫亭游灯，入选福建省101项省级非物资文化遗产代表名录。
枫亭元宵游灯习俗自宋代伟承到今，从农历正月十三日至十七日，由集镇区的霞桥、霞街、兰友、学士、等4个社区，和霞街北门自然而然村依次进行了。每晚参加游灯活动的居民达300至1000多人，节目20-30多项；来自全省及海外的观灯人员达3到4万多人。2005年，《枫亭元宵游灯习俗》被列为省级非物质文化遗传代表作。
2010年，枫亭镇境内有广播站、电视差转台、有线电视网、影剧院等。
卫生医疗
枫亭真有中心卫生院，枫亭镇莆田人民医院、枫亭华侨医院等医院设施。
2013年全镇镇范围内百日咳、破伤风、乙脑、流脑、麻诊均无病例发生，全镇19个村和5个社区全部开展计划免疫，没有存在免疫空白村。
旅游
境内有塔斗山风景区、溪海汇流、海滨观潮等自然观；有国家级文物保护单位天中万寿塔、省级文物保护单位蔡襄墓、会元寺、朝天寺、兰友祠、麟山宫、宋代古荔枝等15处县级文物保护单位；还有蔡襄园、七墩八塔、沧溪古桥、太平陂、枫港码头、东宅庙、岳帝庙、德星祠、天中玉皇殿等名胜古迹和现代景观。
主要景点
塔斗山风景区
枫亭塔斗山风景区位于枫亭镇辉煌村，福厦高铁仙游动车站旁，三面环山，东西临海，是集自然景观、历史文化、名胜古迹、生态园林和山海河田于一体的游览胜地。
蔡襄陵园
蔡襄陵园，俗称蔡襄墓，位于福建省仙游县枫亭镇锦岭将军山下，旧福厦公路西侧。1961年被列为省级重点文物保护单位。原官道旁有巨碑“宋端明殿学士忠惠蔡公神道”。明成化年间，重修蔡襄墓，并建享堂、两庑、仪门、围墙。重刻欧阳修所撰墓志立于堂中。
荣誉
2019年6月，被确认为第一批福建省地名文化遗产“千年古镇（古村落）”。
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